Värvuselt kahvatu õlgkollane ja pehme mulliga. Traditsiooniline meetod. Käsitsi korje väikestesse kastidesse. Õrn pressimine. Mahla kvaliteetide eraldamine. Settimine. Esimene fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Fermentatsiooni peatamine temperatuuri alandamisega. 6 kuud küpsemist. Villimine ja teine lühike fermentatsioon pudelis 1,5–2 nädalat. Kõik pudelid degoržeeritakse. Aroomis domineerivad õun ja pirn, millele lisanduvad kollased lilled ning loomulik viinamarjasuhkur ja kreemisus. Maitse on magus, pehme, ümar, kreemine, värskusega tasakaalus. Peale-maitse on keskmine, puuviljane ja pehme. Sobib hästi magustoidud ja suupisted. Soovitame serveerida koos kodune õunakook ja foie gras.