Värvuselt õlgkollane, peene ja püsiva mulliga. Viinamarjad korjatakse käsitsi ning pressitakse õrnalt. Esmane fermentatsioon toimub roostevabast terasest mahutites, teine fermentatsioon aga pudelis traditsioonilisel meetodil. Vein laagerdub pärmisettel ligikaudu 30–36 kuud, millele järgnevad degoržeerimine ja doseerimine Brut-tasemel.
