Värvuselt hele kuldne ja peen ja püsiv mull. Käsitsi korje. Õrn pressimine. Esmane fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis (traditsiooniline meetod). Laagerdumine pärmisettel ≥24 kuud. Degoržeerimine ilma dosage’ita. Aroomis domineerivad tsitrus ja küps õun, millele lisanduvad kuivatatud puuviljad ning röstsai ja sarapuupähkel. Maitse on väga kuiv, struktuurne, elegantne, kõrge happesusega. Peale-maitse on pikk, mineraalne ja pähkline. Sobib hästi aperitiiv ja mereannid. Soovitame serveerida koos austrid, koorikloomad, toor kala ja valge liha.