Värvuselt õlgkollane ja peen ja püsiv mull. Käsitsi korje. Õrn pressimine. Esmane fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis (traditsiooniline meetod). Laagerdumine pärmisettel ~30–36 kuud. Degoržeerimine ja dosage brut tasemel. Aroomis domineerivad roheline õun ja pirn, millele lisanduvad tsitrus ning brioche ja mandel. Maitse on kuiv, tasakaalus, värske ja elegantne. Peale-maitse on pikk, kerge röstine. Sobib hästi aperitiiv ja kala. Soovitame serveerida koos mereannid, grillitud kala, valge liha ja juust.