Värvuselt keskmine kuni sügav kuldkollane. Käsitsi korje. Fermentatsioon osaliselt tammevaatides ja osaliselt roostevabas terases. Küpsemine peensettel koos bâtonnage’iga, mis annab kreemja tekstuuri ja kompleksuse, säilitades samas värskuse ja mineraalse tasakaalu. Aroomis domineerivad küps pirn ja virsik, millele lisanduvad valged lilled ja tsitrus ning mesi, mandel ja kerge vürtsikus. Maitse on täidlane, ümar, madalam hape, rikkalik ja kihiline. Peale-maitse on pikk, soe ja kergelt pähkline. Sobib hästi linnuliha, rikkalik kala ja kooresed road. Soovitame serveerida koos kana koorekastmes, homaar, grillitud kala ja risoto.