Värvuselt hele kuldkollane ja peen ja püsiv mull. Traditsiooniline meetod. Aastakäigu šampanja (2012). Esmane fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis. Väga pikk laagerdumine pärmisettel (≈ 6+ aastat). Brut dosage. Aroomis domineerivad sidrun ja greip, millele lisanduvad küps õun ja pirn ning brioche, röstsai, mandel ja mineraalsus. Maitse on kuiv, kompleksne, elegantne, hästi struktureeritud. Peale-maitse on väga pikk, kreemine ja mineraalne. Sobib hästi mereannid, Kala ja Juust. Soovitame serveerida koos austrid, kammkarbid, valge kala, foie gras ja kõva juust.