Värvuselt on vein helekuldne, mida täiendavad peened ja püsivad mullid. Vein on valmistatud traditsioonilisel meetodil ning küpsenud pärmisettel erakordselt pika aja jooksul – 156 kuud. Tegemist on Extra Brut stiiliga, mille dosage on 5 g/l. Aroom on elegantne ja kompleksne, tuues esile tsitruse ja valgete õite nüansid, mida täiendavad röstitud brioche’i, pähkli ja pärmise autolüüsi varjundid. Mineraalne iseloom ning täpne ja pingeline struktuur annavad aroomile suurepärase sügavuse. Maitses on vein kuiv, värske ja väga kompleksne, väljendusrikka happesuse ning suurepärase selgusega. Pikk küpsemine pärmisettel annab veinile sügavust ja kreemisust, samas säilib elegantne värskus. Järelmaitse on pikk, täpne ja meeldivalt röstitud. Sobib suurepäraselt austrite, homaari, krabi ja teiste peente mereandidega. Eriti hästi täiendab jää peal serveeritud austreid, võiga valmistatud homaari ja kammkarpe.