Värvuselt kahvatukollane, peene ja elegantse mulliga. Valmistatud traditsioonilisel meetodil (Méthode Traditionnelle) mitme aastakäigu veinide seguna (assemblage) ning pikalt pärmisettel laagerdunud.

Aroomis domineerivad tsitruselised, roheline õun ja sidrun, millele lisanduvad brioche’i, röstitud saia ja pärmi nüansid. Tunda on ka mineraalsust ja kerget pähklisust.

Maitse on kuiv, värske, tasakaalus ja elegantne. Järelmaitse on keskmise kuni pika kestusega, mineraalne ja meeldivalt värske.

Sobib suurepäraselt mereandide, kala ja suupistete kõrvale. Eriti hästi täiendab see austreid, krevette, sushit, grillitud valget kala ja bruschetta’t.