Värvuselt sügav kuldkollane. Fermentatsioon toimub roostevabast terasest mahutites ning vein laagerdub pärmisettel. Seejärel küpseb vein umbes 10 kuud flor’i (velo de flor) kihi all Lustau šerrivaatides. Aroomis domineerivad küps õun, pirn ja kuivatatud tsitruselised, millele lisanduvad pähklised nüansid, ürdid, soolakas ja oksüdatiivne iseloom ning leivased noodid. Maitse on keskmise kuni täidlase kehaga, kompleksne ja mõõduka happesusega. Järelmaitse on pikk, kuiv, kergelt soolakas ja pähkline. Sobib suurepäraselt tapaste ja maitseküllaste roogade kõrvale. Soovitame serveerida koos jamón’i, seeneroogade, grillitud köögiviljade ja küpsetatud kalaga.