Värvuselt kahvatukollane, väga peene ja elegantse mulliga. Valmistatud traditsioonilisel meetodil (Méthode Traditionnelle), läbinud pudelikäärituse ning pikalt pärmisettel laagerdunud. Tegemist on täiesti kuiva, ilma lisatud dosage’ita (non dosé) veiniga.

Aroomis domineerivad tsitruselised, roheline õun ja sidrunikoor, millele lisanduvad brioche’i, pärmi ja röstitud saia nüansid. Tunda on ka kriidist mineraalsust ja kerget pähklisust.

Maitse on väga kuiv, kõrge happesusega, lineaarne ja täpne. Järelmaitse on väga pikk, kuiv ja mineraalne.

Sobib suurepäraselt mereandide, kala ja köögiviljade kõrvale. Eriti hästi täiendab see austreid, tartar’it, ceviche’t, grillitud valget kala ja sparglit.