Värvuselt hele kuldkollane, kerge vaskse varjundiga ning peene ja püsiva mulliga. Viinamarjad korjatakse käsitsi ja pressitakse õrnalt. Fermentatsioon toimub kontrollitud temperatuuril. Baasvein laagerdub osaliselt roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon viiakse läbi pudelis, millele järgneb vähemalt 48-kuuline laagerdumine pärmisettel. Dosage on madal.

Aroomis domineerivad punane õun, metsamarjad ja granaatõun, millele lisanduvad brioche’i, röstitud saia ja pärmi nüansid. Taustal tulevad esile mineraalsus, kerge vürtsikus ja peen marjane noot.

Maitse on kuiv, kõrge happesuse ja keskmise täidlusega ning elegantse struktuuriga. Järelmaitse on pikk, värske ja kergelt marjane.

Sobib suurepäraselt mereandide, kala, linnuliha ja kergemate lihatoitude kõrvale. Soovitame serveerida tuunikala, pardirinna, carpaccio või grillitud kalaga.