Sügava granaatpunase ja peaaegu läbipaistmatu värvusega vein, mille iseloomu kujundab viinamarjade pikaajaline kuivatamine ehk appassimento-meetod ning pikendatud laagerdumine. Viinamarju kuivatatakse ligikaudu 3–4 kuud, et saavutada suurem maitsekontsentratsioon ja sügavus. Vein läbib aeglase fermentatsiooni ning küpseb seejärel pikalt tammevaatides. Riserva tähistab pikendatud laagerdumist, mis annab veinile veelgi rohkem iseloomu ja keerukust. Aroomis domineerivad kuivatatud ploom, rosinad ja küps must kirss, millele lisanduvad kakao, vanilli ja tubaka noodid. Taustal on tunda vürtse, balsamicot ja nahka, mis muudavad aroomibuketi rikkalikuks ja mitmekihiliseks. Maitses on vein väga täidlane, jõuline ja kontsentreeritud. Kõrge alkoholisisaldus ja madalam happesus annavad sellele sooja ja ümaralt võimsa iseloomu. Järelmaitse on väga pikk ja kompleksne, tuues esile šokolaadised ja vürtsikad nüansid. Sobib suurepäraselt veise- ja lambaliha, ulukiroogade ning pikalt hautatud toitude kõrvale. Samuti on see suurepärane kaaslane küpsetele juustudele, eriti Parmigiano Reggianole.