Sügava granaatpunase värvusega rikkalik ja jõuline vein, mille iseloomu annab viinamarjade pikaajaline kuivatamine ehk appassimento-meetod. Viinamarjad on käsitsi korjatud ja neid kuivatatakse 3–4 kuud, et saavutada suurem maitsekontsentratsioon ja sügavus. Vein läbib pika fermentatsiooni ning seejärel laagerdub barrique-tüüpi tammevaatides, mis lisavad sellele veelgi keerukust ja iseloomu. Aroomis tulevad esile kuivatatud kirss, ploom ja tumedad marjad, millele lisanduvad rosina, kuivatatud viigimarja ja tubaka noodid. Taustal on tunda šokolaadi, vaniljet, kohvi, vürtse ja balsamicot, mis muudavad aroomibuketi rikkalikuks ja mitmekülgseks. Maitses on vein väga täidlane, kontsentreeritud ja sametise tekstuuriga. Küpsed ja pehmed tanniinid ning mõõdukam happesus annavad veinile ümaruse, samal ajal kui kõrge alkoholisisaldus lisab soojust ja jõulisust. Järelmaitse on väga pikk, soe, rikkalik ja kompleksne. Sobib suurepäraselt veise- ja lambaliha, ulukiroogade ning pikalt hautatud toitude kõrvale. Samuti täiendab see suurepäraselt küpseid juuste, eriti Parmigiano Reggianot.