Värvuselt sügav granaatpunane. Käsitsi korje. Appassimento (viinamarjade kuivatamine 3–4 kuud). Aeglane fermentatsioon. Pikk laagerdumine tammevaatides. Aroomis domineerivad kuivatatud kirss, ploom ja mustad marjad, millele lisanduvad rosin, kuivatatud puuviljad ja tubakas ning šokolaad, kohv, vürtsid ja balsamico. Maitse on täidlane, väga kontsentreeritud, sametine, küpsed tanniinid, madalam happesus, kõrge alkohol. Peale-maitse on väga pikk, soe, rikkalik ja vürtsikas. Sobib hästi ulukiliha, hautised ja küpsed juustud. Soovitame serveerida koos veiseliha, uluk, lambaliha, hautised ja Parmigiano Reggiano.