Värvuselt hele sidrunikollane roheka varjundiga. Valik viinamarju kiviselt (rocher) pinnaselt, mis rõhutab mineraalsust. Fermentatsioon roostevabas terases madalal temperatuuril, lühike küpsemine peensettel värskuse ja struktuuri tasakaalustamiseks. Aroomis domineerivad sidrun ja laim, millele lisanduvad roheline õun ja valged õied ning kivine mineraalsus, värske rohi ja kerge suitsune toon. Maitse on kerge kuni keskmine keha, väga elav hape, lineaarne ja täpne. Peale-maitse on pikk, värske ja mineraalne. Sobib hästi mereannid ja kitsejuust. Soovitame serveerida koos austrid, ceviche, kitsejuustusalat ja spargel.