Värvuselt hele sidrunikollane ja peen ja püsiv mull. Käsitsi korje. Esmane fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis (traditsiooniline meetod). Laagerdumine pärmisettel ~24–30 kuud. Degoržeerimine ilma dosage’ita. Aroomis domineerivad sidrun ja kollane õun, millele lisanduvad aprikoos ning mineraalsus ja brioche. Maitse on väga kuiv, kõrge happesus, pingeline ja elegantne. Peale-maitse on pikk, mineraalne ja soolakas. Sobib hästi mereannid ja aperitiiv. Soovitame serveerida koos austrid, lõhetartar ja grillitud kala.