Värvuselt hele kuldkollane toon. Peen ja püsiv mull.. Käsikorje. Õrn pressimine. Fermentatsioon roostevabast terasest kontrollitud temperatuuril. Teine fermentatsioon pudelis traditsioonilisel meetodil. Laagerdumine pärmisettel vähemalt 18 kuud. Mahepõllumajanduslik tootmine. Aroomis domineerivad õun. Pirn. Tsitrus., millele lisanduvad brioche. Röstitud sai. Pärm. ning mineraalsus. Kerge pähkline nüanss.. Maitse on kuiv. Hea happesus. Keskmine kuni täidlane keha.. Peale-maitse on keskmine kuni pikk. Tasakaalus ja kergelt kreemjas.. Sobib hästi mereannid. Kala. Valge liha.. Soovitame serveerida koos austrid. Grillitud kala. Kana..
