Värvuselt sügav kuldkollane. Fermentatsioon roostevabas terases. Laagerdus pärmisettel. Küpsemine flor’i (velo de flor) all Lustau šerri vaatides ~10 kuud. Aroomis domineerivad küps õun, pirn ja kuivatatud tsitrus, millele lisanduvad pähkel ja ürdid ning soolakas, oksüdatiivne nüanss ja leivane. Maitse on keskmine kuni täidlane, kompleksne, mõõdukas hape. Peale-maitse on pikk, kuiv, kergelt soolakas ja pähkline. Sobib hästi tapas ja küpsed road. Soovitame serveerida koos jamón, seened, grillitud köögiviljad ja küpsetatud kala.