Värvuselt hele kuldne ja peene mulliga. Käsitsi korje. Õrn pressimine. Eraldi mahlafraktsioonid. Esimene fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis. Küpsemine pärmisettel minimaalselt 12 kuud. Aroomis domineerivad õun ja pirn, millele lisanduvad tsitrus ja valged lilled ning röstsai ja brioche. Maitse on kuiv, värske, tasakaalus, kerge kreemisusega. Peale-maitse on keskmine, värske ja puhas. Sobib hästi mereannid, kala ja suupisted. Soovitame serveerida koos austrid, grillitud kala ja suupisted.