Värvuselt õrn lõheroosa toon. Peen ja püsiv mull.. Käsikorje. Õrn pressimine. Fermentatsioon roostevabast terasest kontrollitud temperatuuril. Teine fermentatsioon pudelis traditsioonilisel meetodil. Laagerdumine pärmisettel vähemalt 36 kuud. Dosage puudub. Aroomis domineerivad maasikas. Vaarikas. Punased marjad., millele lisanduvad brioche. Röstitud sai. Pärm. ning mineraalsus. Kerge soolasus. Struktuursus.. Maitse on väga kuiv. Kõrge happesus. Keskmine kuni täidlane keha.. Peale-maitse on pikk. Mineraalne ja kergelt vürtsikas.. Sobib hästi mereannid. Kala. Valge liha.. Soovitame serveerida koos austrid. Tuunikala. Grillitud kala..
