Värvuselt kahvatu kuldkollane ja peen mull. Traditsiooniline meetod, teine fermentatsioon pudelis, laagerdumine pärmisettel ~18 kuud. Aroomis domineerivad roheline õun ja küdoonia, millele lisanduvad pirn ja tsitrus ning brioche ja kerge mesi. Maitse on kuiv, värske, elegantne, keskmise kehaga. Peale-maitse on pikk, värske ja mineraalne. Sobib hästi aperitiiv ja mereannid. Soovitame serveerida koos austrid, krevetid ja kitsejuust.