Värvuselt hele kuldne ja peene ja püsiva mulliga. Traditsiooniline meetod. Käsitsi korje. Õrn pressimine. Eraldi mahlafraktsioonid. Fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis. Küpsemine pärmisettel minimaalselt 18 kuud. Aroomis domineerivad õun ja pirn, millele lisanduvad valged lilled ning röstsai ja brioche. Maitse on kuiv, värske, tasakaalus, kerge kreemisusega. Peale-maitse on keskmine, puhas ja mineraalne. Sobib hästi mereannid, kala ja valge liha. Soovitame serveerida koos austrid, grillitud kala ja kana.