Värvuselt hele kuldne ja peene ja püsiva mulliga. Käsitsi korje. Õrn pressimine. Esimene fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis (traditsiooniline meetod). Küpsemine pärmisettel. Degoržeerimine ja doseerimine. Aroomis domineerivad õun ja pirn, millele lisanduvad tsitrus ja valged lilled ning röstsai ja brioche. Maitse on kuiv, värske, tasakaalus, kerge kreemisusega. Peale-maitse on keskmine, värske ja puhas. Sobib hästi mereannid, kala ja suupisted. Soovitame serveerida koos austrid, grillitud kala ja eelroad.