Värvuselt sügav kuldkollane toon. Väga peen ja püsiv mull.. Käsikorje. Õrn pressimine. Fermentatsioon kontrollitud temperatuuril. Baasvein laagerdub osaliselt tammevaadis ja terases. Teine fermentatsioon pudelis. Laagerdumine pärmisettel üle 90 kuu. Täiendav laagerdumine pudelis “on the tip” umbes 24 kuud temperatuuril 12–15 °C. Dosage madal. Aroomis domineerivad küps õun. Küps pirn. Tsitrus., millele lisanduvad brioche. Röstitud sai. Pärm. ning mineraalsus. Mesine nüanss. Kerge vürtsikus.. Maitse on kuiv. Kõrge happesus. Täidlane ja struktureeritud.. Peale-maitse on väga pikk. Kompleksne ja mineraalne.. Sobib hästi mereannid. Karbid. Küpsed juustud. Valge liha.. Soovitame serveerida koos austrid. Kammkarbid. Homaar. Trühvliga pasta..