Värvuselt õlgkollane ja väga peen ja kreemjas mull. Käsitsi korje. Õrn pressimine. Esmane fermentatsioon roostevabast terasest mahutites. Teine fermentatsioon pudelis (traditsiooniline meetod). Vähendatud rõhk (Satèn stiil). Laagerdumine pärmisettel ≥30 kuud. Degoržeerimine ja dosage brut tasemel. Aroomis domineerivad küps õun ja tsitrus, millele lisanduvad kuivatatud puuviljad ning mandlid ja brioche. Maitse on kuiv, pehme, kreemjas, siidine, tasakaalus. Peale-maitse on pikk, elegantne, kergelt pähkline. Sobib hästi aperitiiv ja kala. Soovitame serveerida koos mereannid, valge kala, risotto ja valge liha.